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La protéine d'insectes, est-ce vraiment l’avenir?

· entomoculture,farine d'insectes,croquette écologique

Qu’est ce que la farine d’insectes?
La farine d’insectes est une source de protéine alternative aux viandes conventionnelles. Elle est 100% naturelle et possède une teneur en protéines élevée ainsi qu’un profil d’acides aminés équilibré. Les teneurs en acides aminés essentiels des protéines d’insectes sont comparables à celles des farines de poisson et de soja, très utilisées pour l’alimentation animale.

La filière entomocole se développe énormément en France en ce moment. Beaucoup de fermes d'insectes construisent des usines à grande capacité de production et créent divers types de processus pour transformer les insectes - Hermetia Illucens, dans notre cas - et produisent plusieurs types de coproduits: la farine, l’huile, etc.
Les étapes nécessaires à la fabrication de farine d’insectes sont globalement: séchage, séparation des lipides (par pressage ou extraction par solvant), transformation en farine et conditionnement.
 

Pourquoi utiliser la farine d’insectes pour l'alimentation animale?
Depuis 2003, la FAO travaille sur des sujets liés aux insectes comestibles pour relever les défis actuels de l’alimentation et de la nutrition globale. Les insectes peuvent être élevés sur des sous-produits organiques (biodéchets) et peuvent contribuer à réduire la contamination de l’environnement. De plus, les insectes émettent 100 fois moins de gaz à effet de serre et moins d’ammoniac que le bétail ou les porcs, et leur élevage nécessite significativement moins de surface et 700 fois moins d’eau que l’élevage du bétail, en comparant la même quantité de protéine d’insectes et de boeuf.
 

L'utilisation donc de cette nouvelle source de protéine dans les croquettes est une façon de nourrir nos chiens avec un impact bien moindre sur l’environnement.

Comment la farine d’insectes intègre la recette Entomojo?
La farine d’insectes que nous utilisons contient 57% de protéines et est la source principale de protéine dans nos croquettes écologique. Nous utilisons une farine élaborée avec des insectes Hermetia Illucens élevés écologiquement et ayant des propriétés adaptés aux chiens souffrant d'allergies.
 

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